Cocktail apéritif — servi selon vos envies, sur plateau ou au buffet.
Toast et Canapés
- Carpaccio de thon local mariné à l’huile d’olive parfumée au basilic et citron vert sur toast
- Toast de rillettes de la mer citronnées
- Petite navette garnie à la chiquetaille de poulet boucané
Verrines froides
- Ouassous dorés à la poêle, crème onctueuse au curry
- Taboulé aux palourdes locales en verrine
- Salade de chatrou et concombre au piment végétal
Saveurs locales
- Mini bokit « Gastro Chic »
- Boudins Antillais
- Accras de morue
Sélection viandes
Choisissez exactement 2 parmi les 5 propositions.
- Ragoût de bœuf mijoté aux épices douces
- Fricassée de poulet sur pied au jus d’Antan
- Colombo traditionnel à la viande locale — poulet, cochon ou cabri
- Roussi de porc à l’ancienne
- Ragoût de cabri
Sélection poissons
Choisissez exactement 2 parmi les 3 propositions.
- Blanc de dorade poêlé, crème légère au citron vert & herbes fraîches
- Filet de pêche locale en court-bouillon créole
- Poisson Karaïb’ en friture, oignons confits et piments végétariens, déglacés au vinaigre de canne
Accompagnement
Choisissez exactement 3 parmi les 5 propositions.
- Riz djon-djon
- Riz créole
- Bananes jaunes rôties, gratinées façon pays
- Fondant d’igname légèrement rôti, parfum local
- Mousseline de giraumon au cumin torréfié
Dessert
- Mont blanc revisité par notre chef pâtissier
- Tartelette au citron, meringue légère flambée
- Douceur fondante au chocolat créole
Inclus / Fourni
À préciser lors de votre demande de devis
Personnalisation
Choix viandes, poissons et accompagnements personnalisables selon votre souhait.
