Repas à l’assiette
Péridot
Déjeuner
Déjeuner à l’assiette — mise en bouche de 3 pièces, entrée, viande ou poisson au choix avec garnitures, dessert.
Mise en bouche — 3 pièces
- Toast de foie gras, chutney de mangue
- Crumble de morue sur toast brioché
- Verrine de légumes croquants, fromage frais et vinaigrette passion
Entrée
- Raviole de champignons à la truffe, bouillon léger de parmesan
Plat Principal
- Grenadin de veau rôti, jus réduit aux échalotes, polenta crémeuse et carottes glacées
- Filet de bar rôti, mousseline d’igname et légumes verts, beurre citronné aux cives
Dessert
- Tarte fine mangue-passion, chantilly vanillée
Le personnel, les boissons et l’art de la table sont précisés séparément dans votre devis.
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