Gamme Perle des Karaïb' — Dînatoire · Martin's Traiteur

Toast et Canapés

Toast de bleu d’Auvergne et poire pochée au vin rouge

Petit éclair

Petit éclair garni d’une chantilly au pesto, bille de mozzarella et tomate cerise

Bar à Tartares

Tartare de bœuf traditionnel, huile d'olive vierge et copeaux de Parmesan
Tartare de poisson frais aux épices pays et citron vert

Show Cooking

Magret de canard grillé, figue rôtie et jus réduit aux épices douces
Filet de caille flambé au Cognac, raisins fondants

Dégustation chaude cocktail

Os à moelle à la fleur de sel et ses mouillettes

Verrines chaudes

Fine raviole de foie gras, jus de volaille réduit et éclats de noisettes torréfiées

Création Gourmande

Thon mi-cuit aux éclats de sésame
Daurade pays au curry coco
Filet de bœuf émincé, sauce aux champignons et vin doux
Magret de canard, touche fruitée de groseille
Curry doux de légumes de saison, riz basmati parfumé — option végane

Accompagnement

Fondant de pomme de terre à la fleur de thym
Purée d’igname veloutée aux épices des îles
Wok de légumes sautés au sésame
Mousseline caribéenne de giraumon au cumin doux

Dessert

Palet breton au chocolat doux, cœur onctueux au chocolat blanc
Tartelette citron vert & meringue aérienne, notes des Caraïbes
Macaron à la noix de coco, signature créole

Inclus / Fourni

À préciser lors de votre demande de devis

Personnalisation

Chaque élément est adaptable. L'escale après minuit est optionnelle.